Đậu que là một loại thực phẩm phổ biến và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cùng Sara tìm hiểu về đậu que và lượng calo trong bài viết này nhé!
Đậu que và số calo
Đậu que là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Trung bình, mỗi 100 gram đậu que chứa khoảng 30.8 kcal. Tuy nhiên, lượng calo có thể thay đổi tùy theo cách chế biến.
Đậu que luộc
Phương pháp luộc đậu que thường là phương pháp ít làm tăng lượng calo nhất. Trung bình, 100 gram đậu que luộc có chứa khoảng 34 kcal.
Đậu que xào
Đậu que xào thường được chế biến với dầu mỡ và các gia vị khác nhau, do đó, lượng calo có thể cao hơn. Trung bình, 100 gram đậu que xào có chứa khoảng 83 kcal. Nên lưu ý khi ăn đậu que xào nếu bạn đang muốn giảm cân.
Thành phần dinh dưỡng của đậu que
Đậu que cung cấp nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng như tinh bột, chất béo, chất đạm và nhiều vitamin và khoáng chất.
Tinh bột
Một cốc đậu que (128 gram) có khoảng 4 gram tinh bột.
Chất béo
Đậu que hầu như không chứa chất béo. Tuy nhiên, khi chế biến các món ăn từ đậu que, bạn có thể thêm thêm bơ hoặc dầu ô liu để cân bằng dinh dưỡng.
Chất đạm
Một cốc đậu que có thể cung cấp khoảng 2 gram protein, giúp tăng cường hệ miễn dịch và tham gia vào nhiều quá trình cơ thể.
Vitamin và khoáng chất
Đậu que cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như Vitamin K, Vitamin C, Vitamin B, Vitamin A, Thiamin, Riboflavin, Đồng và Magie.
Ưu điểm của việc ăn đậu que
Đậu que có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Hỗ trợ chức năng não: Vitamin B trong đậu que giúp giảm nồng độ homocysteine trong máu, giúp cải thiện chức năng nhận thức.
- Khắc phục tổn thương tế bào: Vitamin C trong đậu que giúp chống oxy hóa, tăng cường sản xuất collagen và cải thiện chức năng hệ miễn dịch.
- Giữ cho xương chắc khỏe: Đậu que chứa vitamin K, giúp tăng cường khả năng đông cầm máu và duy trì sức khỏe xương.
- Tăng cường đề kháng: Vitamin C trong đậu que giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng và hỗ trợ hệ miễn dịch.
- Ngăn ngừa ung thư: Đậu que có tác dụng ngăn ngừa ung thư nhờ thành phần chất diệp lục, tinh bột đề kháng, chất xơ và các hợp chất phenolic.
- Giúp kiểm soát lượng đường trong máu: Đậu que giúp giảm và kiểm soát đường huyết nhờ chứa nhiều chất xơ.
- Tốt cho tim mạch: Đậu que không chứa cholesterol, giúp giảm nguy cơ xơ vữa mạch máu và đào thải cholesterol có hại.
- Giúp duy trì cân nặng: Đậu que giúp tăng cảm giác no, đào thải cholesterol và giàu vitamin, giúp bạn duy trì cân nặng hiệu quả.
- Là thực phẩm FODMAP thấp: Đậu que là một thực phẩm FODMAP thấp, giúp giảm vấn đề về đường tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích và trào ngược dạ dày thực quản.
- Giàu protein: Một cốc đậu que có thể cung cấp khoảng 2 gram protein, giúp tăng cường hệ miễn dịch và tham gia vào nhiều quá trình sống trong cơ thể.
Đậu que và giảm cân
Do đậu que có ít chất béo, nhiều chất xơ và vitamin, việc ăn đậu que có thể giúp cơ thể giảm cân và duy trì cân nặng.
Những lưu ý khi ăn đậu que
- Dị ứng: Người có khả năng dị ứng với đậu que cần tránh tiếp xúc và ăn đậu que nếu gặp phải các triệu chứng như mẩn đỏ, mày đay, phù hay khó thở.
- Tác dụng phụ: Những người sử dụng thuốc chống đông máu cần cẩn thận khi ăn đậu que vì nó chứa nhiều vitamin K. Cũng cần lưu ý đối với người dị ứng với lectin.
Cách chọn mua đậu que tươi ngon
Đậu que tươi ngon có cuống xanh, mới, thuôn dài, bằng phẳng và không bị lõm quá nhiều. Hạn chế mua đậu que quá bóng nhẵn, ít lông tơ và không bị sâu.
Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích về đậu que. Nếu bạn thấy hữu ích, hãy chia sẻ bài viết này với bạn bè và gia đình!