Giới thiệu
Cùng với việc cập nhật thông tin đa dạng và chính xác về ẩm thực, phong cách sống, công nghệ, giáo dục, làm đẹp…, Sara.edu.vn luôn mang đến những thông tin mới nhất, nhanh nhất để đáp ứng nhu cầu của độc giả. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn một quán súp cua đặc biệt, nằm tại quận 5, TP.HCM, do chị Lan – một người phụ nữ gốc Hoa nổi tiếng với tài nấu ăn ngon.
Món súp cua độc đáo
Không cần đi xa, bạn có thể thưởng thức món súp cua tuyệt vời của chị Lan. Đúng vào những chiều cuối năm, khi tiết trời thành phố lạnh giá, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một tô súp cua thơm nồng. Tôi đã ghé thăm quán của chị Lan, nằm trên đường Lương Nhữ Học, quán đã tồn tại từ nhiều năm qua.
Thời điểm này, quán chưa quá đông đúc, và khách hàng đều đến để thưởng thức tại quán hoặc mua mang về. Trong lúc chờ đợi, chị Lan đã chia sẻ về quán ăn mà cô gắn bó suốt 30 năm qua.
Được biết, chị Lan từng là nội trợ và ngày ngày đưa đón con đi học. Các con của chị rất thích món súp cua và thường thúc giục mẹ làm hoặc ghé các quán ven đường để mua ăn sau khi đi học.
“Con trai tôi từng nói mẹ nên mở quán bán súp cua. Khu vực này trước đây ít có quán bán, nhà tôi không giàu có nên tôi đã quyết định thử. Vào năm 1993, tôi bắt đầu kinh doanh súp cua ở khu vực Chợ Lớn này. Hằng ngày, các con của tôi đều được thưởng thức món khoái khẩu mà mẹ nấu”, chị Lan chia sẻ lại.
Ban đầu, chị chỉ bán súp cua với giá từ 1.000 – 2.000 đồng/phần, và phần đặc biệt có giá cao hơn một chút. Nhưng vì hương vị thơm ngon và uy tín lan tỏa, quán của chị Lan đã thu hút được đông đảo khách hàng, đặc biệt là các học sinh gần đây. Dần dà, chị đã thuê một mặt bằng rộng rãi để kinh doanh cố định thay vì mang theo tô súp bán dạo trên đường.
Quán của chị Lan có mặt bằng rộng rãi, hiện đại và đã hoạt động hơn 10 năm qua. Hiện tại, giá súp cua rẻ nhất là 46.000 đồng/phần, cao nhất là 96.000 đồng/phần. Chị còn nói rằng, dù bạn chỉ có 30.000 đồng hay 20.000 đồng, chị vẫn sẵn lòng phục vụ.
Một trong những điểm đặc biệt của tô súp cua của quán chính là phần bong bóng cá đặc biệt mà chị chọn từ “hàng tuyển”. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt so với các quán khác. Bên cạnh đó, công thức nấu nước dùng riêng biệt của chị Lan cũng là một yếu tố làm nên sức hút của quán ăn này.
Truyền con nối
Đối với tôi, thực phẩm tại quán có vị rất đậm đà, từng thành phần trong tô súp cua đều chất lượng, đặc biệt là cua, bong bóng cá thơm ngon, dai và béo ngậy. Với tô súp ở đây, tôi sẽ cho điểm 8.5/10 dựa trên vị ngon và giá cả hợp lý.
Với hơn 10 năm là khách hàng thân thuộc, anh Trần Hoàng (45 tuổi, quận 5) cho biết mỗi khi đói và muốn ăn một món nhẹ, anh luôn đến quán của chị Lan. Anh nhận xét rằng, vị ngon đậm đà và nguyên liệu tươi ngon khiến cho tô súp xứng đáng với giá trị mà mình trả.
“Tôi thường ăn tô thông thường hoặc tô có nhiều bong bóng cá. Khi có lương, tôi sẽ ăn tô đặc biệt. Thường cứ mỗi tuần, tôi ghé quán 2-3 lần để ăn trưa hoặc tôi đang làm gần đó”, anh Trần Hoàng nói vui vẻ.
Trái với anh Trần Hoàng, anh Trí (34 tuổi) – con trai chị Lan – đã trải qua hơn 10 năm giúp mẹ bán súp cua. Anh bắt đầu phụ mẹ từ khi anh mới 4 tuổi. Tuổi thơ của anh đã trôi qua bên món ăn này, và nhờ đó mà anh và chị gái của anh đã lớn lên khôn lớn.
Chị gái anh đã lấy chồng và có cuộc sống riêng. Trong khi đó, anh Trí vẫn tiếp tục công việc kinh doanh súp cua cùng mẹ. Mỗi ngày, anh rất hạnh phúc khi đứng bán và gặp lại những khách hàng thân quen.
Chị Lan cũng tự hào khi nhiều khách hàng đã quen thuộc từ nhỏ, từ khi còn học trò, giờ đây có cả gia đình đến thưởng thức. Có người đã định cư ở nước ngoài, khi trở về nước vẫn luôn nhớ và tìm đến vị súp đặc biệt của chị Lan.
“Năm 2014, tôi mắc bệnh ung thư vú và phải cắt bỏ một bên. Mặc dù tôi nghỉ kinh doanh hơn 1 năm, nhưng khách hàng vẫn thường hỏi thăm và tôi nhớ khách hàng. Vì vậy, khi tôi hồi phục, tôi quyết định tiếp tục bán. Không ngờ rằng quán lại tăng đông hơn trước. Đó chính là động lực để tôi bán cho đến khi không còn sức lực nữa”, chị Lan chia sẻ.
Dù đã có rất nhiều thay đổi trong cuộc sống và sự nghiệp, chị Lan vẫn kiên nhẫn giữ chất lượng và hương vị tuyệt vời của món súp cua. Quán của chị Lan đóng vai trò như một điểm tụ hội, nơi các thực khách thưởng thức hương vị thơm ngon và cảm nhận sự tận hưởng như đang thưởng thức tại nhà.
